据称这些数量是

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来源：France AgriMer，2023 年。
让我们来研究一下两个虚拟消费者的行为，他们在 2021 年的肉类消费量相同，但面对价格上涨，他们的行为发生了不同的变化。

第一位消费者减少了肉类消费量，从80公斤减少到了73公斤，但是并没有从根本上改变他的“篮子”里的肉类种类的构成。通过将购买数量乘以价格，我们可以轻松计算出 2021 年和 2022 年按当前价格计算的消费“价值”。因此，他在 2021 年花费了 923 欧元，2022 年花费了 913 欧元，支出下降了 1% 多一点。
这一降幅明显低于消费量的降幅，因为 荷兰 Whatsapp 数据 后者抵消了价格的上涨。国民核算发展出了“数量”的概念，用以校正以当前欧元表示的价值变化，以反映价格的影响。 “ 按上一年的 价格计算的”，因为 2021 年和 2022 年之间的数量变化是通过将 2021 年的价格应用于 2022 年的数量，重新计算 2022 年的支出，并将该支出与 2021 年的当前欧元支出进行比较来估算的。因此，价格的影响被抵消了，因为使用同一套价格（即 2021 年实施的价格）来评估 2021 年和 2022 年的消费情况。因此，这位第一位消费者在 2022 年以 2021 年的价格消费了 841 欧元，比 2021 年（以 2021 年相同的价格）的 923 欧元下降了 9%。数量的下降与数量的下降非常接近，因为消费者并没有显著改变购物篮的构成，而只是改变了购物篮的大小。因此，他篮子里的每公斤肉的平均“质量”相同。


让我们来看看第二个采取截然相反策略的消费者：他试图保持肉类消费量（以公斤为单位），即使这意味着他倾向于选择更便宜的肉类。因此，他减少了新鲜牛肉（无论是否切碎）的消费，而增加了冷冻肉和猪肉的消费，因为每公斤的价格更便宜。以目前的欧元计算，这种行为变化几乎无法让他弥补价格上涨，他在 2022 年的支出比 2021 年少了一欧元。按“上年价格”计算，他的消费为 849 欧元，下降了 8%。